Lab a Lab: infraestrutura dos laboratórios de Nutrição da Uerj impressiona
- Comunica Uerj
- 8 de mai.
- 3 min de leitura
Curso conta com equipamentos de alta qualidade e pesquisas sobre controle de qualidade dos alimentos
Por: Júlio César
Reprodução: Site de Nutrição da Uerj
Laboratório de Bromatologia
O Laboratório de Bromatologia, do curso de Nutrição, realiza estudos sobre as composições dos alimentos e o controle de qualidade, através de diversos equipamentos presentes no laboratório. O objetivo é garantir, por meio do ensino, a regulação do consumo dos produtos alimentícios. Nele, também são realizadas aulas práticas das disciplinas Composição de Alimentos, Bromatologia e do módulo experimental das atividades do Estágio Supervisionado em Segurança e Ciências de Alimentos. A coordenação é feita pela professora Nathália Moura.
Reprodução: Site de Nutrição da Uerj
LFBN
O Laboratório de Fisiopatologia e Bioquímica da Nutrição, inaugurado em 2008, tem como objetivo realizar exames bioquímicos, que avaliam o estado nutricional, hormônios, inflamações e o metabolismo de antioxidantes. O laboratório está disponível para alunos da graduação com interesse em fazer uma iniciação científica.
Leing
O Laboratório para Estudos de Interação entre Nutrição e Genética busca aprofundar a relação entre os estudos de nutrição e genética. O Leing adota métodos de abordagem a partir da fusão dessas duas áreas científicas, com base em alguns temas principais, como a influência de nutrientes na expressão gênica e a segurança alimentar como método de resistência à ação de microrganismos. O laboratório faz parte do programa de pós-graduação do curso e é coordenado pelo professor Julio Beltrame.
Reprodução: Site de Nutrição da Uerj
Lian
Inaugurado em 2008, o Laboratório Interdisciplinar de Avaliação Nutricional desenvolve pesquisas a fim de avaliar índices corporais e de atividade física. O Lian conta com apoio e parceria do Instituto de Medicina Social (Uerj), Instituto de Biologia Roberto Alcantara Gomes (Uerj), Instituto de Educação Física e Desportos (Uerj), Instituto de Química (UFRJ), Instituto de Nutrição Josué de Castro (UFRJ) e da Fundação Oswaldo Cruz. A professora Alessandra Silva Dias de Oliveira comanda o projeto, que conta com alunos de graduação e pós-graduação, e cerca de 70 projetos de pesquisa concluídos, que servem de base de dados.
Laboratório de Bioatividade e Segurança Alimentar
O Laboratório de Bioatividade e Segurança Alimentar, inaugurado em 2002, tem como objetivo estudar os microrganismos causadores de doenças e analisar as condições higiênico-sanitárias dos alimentos e de seu processamento. Nesse laboratório, são realizadas as aulas práticas das disciplinas Higiene e Legislação de Alimentos, Microbiologia de Alimentos, Estágio Supervisionado em Segurança e Ciências de Alimentos e Internato em Segurança e Ciências de Alimentos. O laboratório realiza parcerias com a IMPG/UFRJ, FCM/Uerj e IFRJ, e é coordenado pela professora Renata Rangel Guimarães.
Reprodução: Site de Nutrição da Uerj
Laboratório de Técnica Dietética
O Laboratório de Técnica Dietética lida com as práticas gastronômicas e de indicação de hábitos alimentares. Sua estrutura conta com uma cozinha experimental, e, no laboratório, são realizadas as etapas de aquisição, seleção, pré-preparo, preparo, conservação e armazenamento de alimentos. O espaço também é disponibilizado para aulas práticas de disciplinas do currículo, e é coordenado pela professora Lilia Zago.
Reprodução: Site de Nutrição da Uerj
LabTec
O Laboratório de Tecnologia dos Alimentos (LabTec), inaugurado em 1999, trabalha no controle de qualidade e no manuseio dos alimentos da forma correta, com o propósito de compreender as melhores formas de aproveitamento dos produtos alimentícios. O LabTec é parceiro de diversas outras instituições públicas, e tem a professora Matilde Pumar como coordenadora do projeto.
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